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Mostrando entradas de febrero 15, 2015

Mosaic Session IPA

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La novedad entre la comunidad cervecera actual es hablar sobre un lúpulo en particular que poco a poco se ha vuelto el favorito de muchos, me refiero al lúpulo Mosaic.  Este lúpulo originario del estado de Oregon en Estados Unidos, tiene toques complejos al olfato parecido al de una mezcla floral, un olor distintivo tropical y afrutado. Yo sinceramente tengo poco que me enteré de este tan afamado lúpulo el cual algunas cervecerías comienzan a utilizar sobre todo en sus estilos IPA's.  La finalidad, es lograr hacer una cerveza con el mismo sabor de una IPA pero con bajo volúmen de alcohol y sobre todo que destaque más el aroma para lograr despertar el sentido sensorial en el cosumidor. Tuve la oportunidad hoy de visitar la Cervecería Green Flash de San Diego CA, la cual presentó hoy el debut de su "Mosaic Session IPA". Quedé impresionado como un clon de una IPA puede lograrse, con distintos lúpulos y como puede ser más tomable reduciendo un poco el contenido alcohólico y e