La Cerveza Nos Une

Una de las cervezas con mayor demanda al menos en USA es Pliny The Younger de la cervecería que mencionaba en mi artículo anterior Russian River Brewing Co. También ha sido galardonada como la segunda mejor cerveza del mundo. Es un estilo llamado Triple IPA que únicamente sale a la venta en el mes de Febrero de cada año y la venden en barril exclusivamente a bares y pubs con los cuales ya tienen distribución. Cada bar recibe cuando mucho dos barriles y la tradición es hacer publicidad por medio de redes sociales, tienes que estar atento todo el mes para saber que día y hora tu bar predilecto tendrá la tan esperada y codiciada cerveza de mas de 10% de alcohol.  La odisea para conseguir tan solo un tarro con esta exquisita cerveza tiene muchas dificultades, usualmente te avisan con poco tiempo de anticipación y cuando llegas al bar se encuentra agotada en menos de 30 minutos. Otros suelen hacer una rifa de boletos y si eres suertudo te tocará probarla. En ciertas ocasiones algunos ba...

Desde que estoy inmerso en la cultura de la cerveza artesanal, he sido fanático de una cervecería en particular, su nombre Russian River Brewing Co. Localizada en Santa Rosa CA, a unas cuantas millas al norte de San Francisco, ha sido en múltiples ocasiones un destino al cual siempre he querido viajar.  El viaje es un poco cansado, se tiene que manejar alrededor de una hora y media aproximadamente estando en San Francisco, llegas a la cervecería y para mi sorpresa, el lugar de donde han salido para mi gusto, las cervezas más exquisitas, es vilmente un lugar muy pequeño, con un mini pub que me atrevo a decir caben unas 100 personas. Cabe mencionar que el día en que visité la cervecería fue en domingo y el lugar se encontraba en su máxima capacidad, mientras yo ansiaba por degustar mi primera cerveza. Me llevé la desilusión de que teníamos que esperar a que nos dieran una mesa para que nos pudieran atender y servirnos las degustaciones de todas sus tan afamadas cervezas. Esperé y el ...

El título puede parecer una nota amarillista, pero la realidad es que Michael Jackson fue el principal impulsor de la cerveza artesanal. Claro no es el  personaje al que la mayoría de ustedes conocieron bajo ese nombre, ese músico bailarín tan carismático. Es coincidente que tengan el mismo nombre y apellido pero en esta ocasión me refiero al escritor que dio mucho de que hablar de la cerveza y fue pionero en este movimiento. Este gran personaje y escritor de orígen británico fue el autor de grandes libros con referencia a la Cerveza Artesanal, era un gran aficionado del Whisky a la vez. Contribuía en columnas en los periódicos de Inglaterra con artículos destacados sobre la cultura de la cerveza. Michael también fue reconocido por su serie de televisión "Beer Hunter" donde popularizaba las visitas a pubs incluso de diferentes partes del mundo, mientras grababa para televisión y degustaba diferentes estilos de cerveza, después adoptaría el mismo apodo que su serie de tv t...

Hoy les quiero comentar acerca de una pregunta que ciertamente es repetitiva en la gente que desconoce el mundo de la Cerveza Artesanal. Es la Cerveza Artesanal una moda? La respuesta para mi es sencilla, no, no lo es. Este movimiento para mi es el renacimiento de la auténtica cerveza, es decir como se hacían antes y siguen haciendose en el continente europeo, es tanta nuestra costumbre al estilo de cerveza que nos imponen los grandes (Grupo Modelo & Grupo Cuahtemoc Moctezuma) que pensamos que eso es solo a lo que debe saber una cerveza y estamos muy equivocados, y es que existen varios estilos por descubrir y probar que en México nos veíamos muy limitados por ampliar nuestra noción en esta cultura. Por cierto lo que nos venden los grandes en México si no me equivoco es una Lager en su mayoría estilo Viena. La cerveza consiste y para mi debe contener lo siguiente: 1) Malta, que yo la considero el alma de la cerveza, la malta da el color, el cuerpo, mucho del sabor y el conten...

El título de entrada suena raro, hubo muchas personas que cuando les comentaba que me había inscrito para estudiar una certificación  en la industria de la cerveza artesanal en San Diego CA, USA, no lo podían creer, esto debido a que aún existe  una falta de información sobre esta gran industria que crece día con día. Conté con el privilegio de estudiar un semestre en la Universidad Estatal de San Diego CA, con el Dr. Bill Sysak, para los que no lo conocen, el Dr. Bill Sysak es denominado un embajador dentro del mundo de la cerveza artesanal, es certificado por Cicerone, que significa que es un experto en la cata y maridaje de la cerveza, trabaja actualmente en la cervecería más grande en cuanto a cervezas artesanales llamada Stone Brewery localizada en Escondido CA, USA. Este personaje, es el encargado de llevar el control dentro de la cervecería, asegurándose que se cumplan todos los requisitos para que la cerveza obtenga una gran calidad y poder ser ...

Nunca he escrito un blog pero siempre he querido hacerlo, soy un ávido lector y simplemente no encontraba plasmar palabras para escribir sobre algo que me apasionara. En fin hoy es el inicio de otra historia y mi pasión como muchos conocerán es la cerveza artesanal. Soy de los afortunados de vivir en una zona especial de México, para ser más específicos en Tijuana, Baja California, donde hoy me atrevo a decir, es de las ciudades mexicanas con más cerveceros artesanales de todo el país. He conocido a varios cerveceros y gozado del privilegio de ser amigo de ellos y estar en constantes degustaciones. Por otro lado he llegado a asistir a múltiples festivales de la región y a raíz de eso he probado diversas recetas preparadas por amigos en sus respectivas cervecerías. Un dato importante que no puedo omitir, es que además de la fortuna que tengo de vivir en esta gran ciudad, somos vecinos de San Diego, California en USA, la ciudad donde existe un movimiento muy fuerte de cerveceros. L...